糖吃太多會變笨??

本文轉貼自謝伯讓的腦科學世界 https://www.facebook.com/pojanghsieh

重點整理：
糖分攝取過量
→胰島素分泌過剩
→海馬迴對胰島素的反應變得遲鈍
→海馬迴(管理記憶)反應力降低
→記憶力不佳
補救辦法：補充omega-3脂肪酸 （如魚油和堅果）


糖吃太多會變笨？

小朋友可不可以吃糖？糖吃太多會不會變笨？大人也會嗎？

西方的典型垃圾食物會不會讓人越吃越笨呢？為了解答這個問題，UCLA 的科學家讓老鼠喝高果糖水、然後吃缺乏 omega-3 脂肪酸的食物，結果發現，老鼠在迷宮表現上明顯變差。
⋯⋯
但是，為什麼喝糖水會變笨呢？

因為喝了太多高果糖水後，身體必須分泌大量胰島素來把葡萄糖運送至肝臟、脂肪和肌肉細胞中。在長期喝高果糖水的情況下，身體中胰島素可能就會長期過量，並出現胰島素抵抗現象 （也就是說，細胞對胰島素不再敏感啦！就跟吸毒最後得越吸越多才有感覺一樣）。

而胰島素剛好跟學習與記憶也有關係。（胰島素和記憶的關聯是最近才找到的。例如，在記憶力退化的阿茲海默症病人腦中，胰島素和受體數量都比正常人少很多。而且，一般人在吸入胰島素後，記憶能力也會馬上增強！）--- 咦！那以後考試前不用抱佛腳了，改吸胰島素？（誤）

總而言之，就是糖吃太多會導致身體出現胰島素抵抗現象，而當海馬迴（腦中與記憶有關的區域）中的細胞也產生胰島素抵抗現象時，就無法再正常學習記憶，下場就是變笨。

唯一的一絲希望是，在飲食中補充 omega-3 脂肪酸，可以稍微補救喝太多糖水所造成的傷害（但無法完全彌補）。所以，還是別給小朋友吃太多甜食，尤其是用高果糖漿調味的垃圾甜食，若小朋友硬要吃，記得補充 omega-3 （如魚油和堅果）喔！

註一：Agrawal R, Gomez-Pinilla F. (2012). 'Metabolic syndrome' in the brain: deficiency in omega-3 fatty acid exacerbates dysfunctions in insulin receptor signalling and cognition. J Physiol. 590(Pt 10): 2485-99.

註二：Benedict C, Hallschmid M, Hatke A, Schultes B, Fehm HL, Born J, Kern W. (November 2004). "Intranasal insulin improves memory in humans". Psychoneuroendocrinology 29 (10): 1326–34.

圖片來源：deamstime